Die Putenbrust in 10 Medaillons schneiden, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen, in Butter und 1 EL Öl anbraten und warm stellen.

Die Zwiebel hacken und im Bratenrückstand anrösten. 1 bis 2 EL Curry einrühren und mit Brühe und Ananassaft aufgießen.

Das Fleisch einlegen und 15 Minuten dünsten, dann die Medaillons wieder herausnehmen und warm stellen.

Die Sauce mit Mehl binden, pürieren, mit Obers aufgießen und die Ananasstücke einrühren. Das Fleisch wieder einlegen.

Für den Reis die Butter zerlassen, den Reis darin schwenken, mit Wasser aufgießen, salzen und ein wenig Suppenwürze zugeben. Den Reis ausdünsten.

Die Pistazien in Butter anrösten und unter den gegarten Reis mischen.