Gewickelter Rindsbraten
Zutaten
- 4 Rindschnitzel
- 100 g Selchspeck
- 20 Wacholderbeeren
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Mehl
- 40 g Butter
- 1/2 l Rindsuppe
Anleitungen
- Die Schnitzel werden geklopft, eingeschnitten und gesalzen. Dann bestreut man sie mit würfelig geschnittenen Speck und zerdrückten Wacholderbeeren, rollt sie zusammen und bindet sie mit einem Zwirnfaden zu.
- Die werden in Mehl getaucht, in Butter rundherum angebraten, mit Rindsuppe aufgegossen und ca. 1 Stunde gedünstet. Vor dem Anrichten entfernt man die Fäden.
- Man richtet sie mit gerösteten Erdäpfeln an begießt sie mit dem Saft.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Erdäpfel = Kartoffeln
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