Gewickelter Rindsbraten
Gewickelter Rindsbraten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Rindschnitzel
- 100 g Selchspeck
- 20 Wacholderbeeren
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Mehl
- 40 g Butter
- 1/2 l Rindsuppe
Anleitungen
- Die Schnitzel werden geklopft, eingeschnitten und gesalzen. Dann bestreut man sie mit würfelig geschnittenen Speck und zerdrückten Wacholderbeeren, rollt sie zusammen und bindet sie mit einem Zwirnfaden zu.
- Die werden in Mehl getaucht, in Butter rundherum angebraten, mit Rindsuppe aufgegossen und ca. 1 Stunde gedünstet. Vor dem Anrichten entfernt man die Fäden.
- Man richtet sie mit gerösteten Erdäpfeln an begießt sie mit dem Saft.