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Gefüllter Schweinsbauch

Name: Gefüllter Schweinsbauch
Ingredients: 750 g mageres Bauchfleisch; 1 Knoblauchzehe; je 1/2 TL Salz; Thymian und Kümmel

Gefüllter Schweinsbauch wird mit Hackfleisch, Zwiebeln, Ei, Semmel und Gewürzen wie Majoran, Basilikum und Muskat zubereitet. Das gefüllte Bauchfleisch wird mit Knoblauch, Salz, Thymian und Kümmel eingerieben und dämpfgegart.

Gericht Eintöpfe

Küche Kärnten

Portionen 4 Portionen

Kalorien 610kcal

Zutaten

750 g mageres Bauchfleisch
1 Knoblauchzehe
je 1/2 TL Salz
Thymian und Kümmel

Anleitungen

1. Fülle: Menge und Zubereitung wie für die Lavanttaler Leberlan und dazu noch eine würfelig geschnittene, mit etwas Milch übergossene Semmel.
2. Fülle: 300 g Hackfleisch, 1 altbackene Semmel, 1 EL Fett, 50 g Zwiebeln, 1 Ei, 1/2 TL Salz, 1 Knoblauchzehe, je 1 Prise Majoran, Basilikum und Muskat.
Die eingeweichte, gut ausgedrückte Semmel wird mit der gerösteten Zwiebel und den anderen Zutaten gut verknetet. In das Bauchfleisch wird eine Tasche eingeschnitten, die Fülle gut hineingedrückt und die Öffnung zugenäht.
Das Fleisch wird mit den Gewürzen eingerieben und wie das Dämpffleisch gegart.
Isst man es warm, reicht man Kraut oder Salate dazu. Die Speise schmeckt auch kalt, dünn aufgeschnitten, ausgezeichnet.

Nährwerte pro Portion

geschätzt

Energieca. 610 kcal

Eiweiß33 g

Fett53 gdavon gesättigt 19 g

Kohlenhydrate0 gdavon Zucker 0 g

Ballaststoffe0 g

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

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