Gebratenes Surfleisch
Zutaten
- 800 g gepökeltes Schweinefleisch von der Schulter oder vom Karree
- 40 g Fett je 1/2 TL Thymian
- Kümmel und Rosmarin
- 100 g Wurzelwerk
Anleitungen
- Das Pökelfleisch wird abgewaschen, mit den Gewürzen eingerieben und im Fett angebraten. Das blättrig geschnittene Wurzelwerk gibt man am Rand dazu und brät alles im Rohr unter öfterem Begießen knusprig braun.
Nährwerte pro Portion
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Rohr = Backofen
- Kraut = Weißkohl
- Erdäpfel = Kartoffeln
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