Gebratenes Kälbernes
Gebratenes Kälbernes – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Kalbsknochen
- 1 kg Kalbsschulter
- 1/2 TL getrockneter Salbei
- 1 TL Salz
- 3 EL Öl etwas Wasser
- 20 g Butter
- 1/2 TL Mehl
Anleitungen
- Kleingehackte Kalbsknochen werden in einer Bratpfanne gegeben, das gewürzte Fleisch daraufgelegt und mit heißem Öl übergossen.
- Die Pfanne wird ins heiße Backrohr geschoben und wenn alles angebraten ist, wird aufgegossen und gargebraten. Butter und Mehl werden verknetet und der Saft damit gebunden.