Gebratenes Kälbernes
Zutaten
- 500 g Kalbsknochen
- 1 kg Kalbsschulter
- 1/2 TL getrockneter Salbei
- 1 TL Salz
- 3 EL Öl etwas Wasser
- 20 g Butter
- 1/2 TL Mehl
Anleitungen
- Kleingehackte Kalbsknochen werden in einer Bratpfanne gegeben, das gewürzte Fleisch daraufgelegt und mit heißem Öl übergossen.
- Die Pfanne wird ins heiße Backrohr geschoben und wenn alles angebraten ist, wird aufgegossen und gargebraten. Butter und Mehl werden verknetet und der Saft damit gebunden.
Nährwerte pro Portion
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Backrohr = Backofen
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