Angebratener Rostbraten mit einer überbackenen Kruste aus geraspeltem Sellerie und Karotten. Dazu passen Kartoffelkroketten und gekochtes Gemüse.
Rezept bewerten:Foto teilen
Rostbraten mit Wurzelkruste
Portionen 4 Portionen
Zutaten
Fleisch
- 4 Scheiben Rostbraten
- 3 EL Öl
- 300 ml Bratensaft
Kruste
- 80 g Sellerie
- 80 g Karotten
- Brösel
- 1 Ei
- 1 EL gehackte Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Einstreichen des Backblechs
Anleitungen
- Sellerie und Karotten schälen, grob raspeln und gut ausdrücken. Brösel, Ei, Kräuter, Salz und Pfeffer untermengen.
- Das Backrohr auf Grilleinstellung vorheizen und ein Backblech dünn mit Öl einstreichen.
- Das Fleisch zwischen Frischhaltefolie vorsichtig klopfen, salzen, pfeffern und die Ränder einschneiden.
- Das Öl erhitzen, das Fleisch beidseitig anbraten, herausnehmen und auf das Backblech legen.
- Mit der Krustenmasse bestreichen und auf der obersten Schiene des Backrohrs überbacken.
- Den Bratenrückstand in der Pfanne mit dem Bratensaft aufgießen und aufkochen. Das Fleisch mit der Sauce, Kartoffelkroketten und gekochtem Gemüse nach Wahl servieren.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.