Gebratene Schweinskoteletts, mit einer Weißwein-Pilzmasse belegt und mit Käse überbacken. Dazu passen Reis und Salat.
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Koteletts mit Pilzen und Käse
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 4 Stk. Schweinskoteletts
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- 40 g Bratfett
- 1 Stk. große Zwiebel
- 20 g Butter
- 125 ml Weißwein
- 2 EL Crème fraîche 2 bis 3
- 1 Dose Mischpilze klein, ca. 200 g
- 1 EL gehackte Petersilie
- 150 g geriebener Käse Gouda o. ä.
Anleitungen
- Die Koteletts trockentupfen. Die Knoblauchzehe schälen, hacken und auf Salz zerdrücken. Die Fleischscheiben damit einreiben und mit Pfeffer würzen.
- Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts von beiden Seiten knusprig braun braten. In eine Form geben und warm halten.
- Die Butter im Bratfond schmelzen, die fein gehackte Zwiebel zufügen und glasig dünsten.
- Weißwein und Crème fraîche einrühren, die abgetropften Pilze und die gehackte Petersilie unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten ziehen lassen.
- Die Pilzmasse auf den Koteletts verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Die Form in das vorgeheizte Rohr stellen, bis der Käse geschmolzen ist.
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