Schweinskoteletts mit einer Füllung aus Speck, Zwiebeln, frischen Kräutern und Käse. Dazu passen in Butter geschwenkte Bandnudeln und ein gemischter Salat.
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Koteletts mit Kräuterfülle
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 4 Stk. Schweinskoteletts
- 125 g durchwachsener Räucherspeck
- 2 Stk. Zwiebeln
- 4 EL frisch gehackte Kräuter Petersilie, Thymian, Rosmarin, Estragon
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL geriebener Käse Gouda, Emmentaler o. ä.
- Bratfett
Anleitungen
- In die Koteletts mit einem scharfen Messer eine Tasche einschneiden.
- Den Speck klein würfeln und in einer Pfanne ausbraten, die klein gewürfelten Zwiebeln zugeben und unter Rühren glasig dünsten.
- Etwas abkühlen lassen, die Kräuter unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den geriebenen Käse einrühren.
- Die Fülle gleichmäßig in die Koteletts verteilen und die Öffnungen zustecken oder zunähen.
- Fett in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braun braten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
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