Marinierte Koteletts
Marinierte Koteletts – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Knoblauchzehen
- Saft von 2 Orangen
- 1 EL Honig
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Soja-Sauce
- 4 Schweinskoteletts
- 1/8 kg weiche Butter
- 2 TL geraffelter Apfel
- 6 Stiele frische Minze
- 2 TL gemahlener Mohn
- Salz
- 1 Prise weißer Pfeffer
Anleitungen
- Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Mit Orangensaft, Honig, Tomatenmark und Sojasauce verrühren. Die Koteletts in eine flache Schale legen, mit der Marinade übergießen und 1 Stunde ziehen lassen.
- Butter und geraffelten Apfel verrühren. Die Blättchen der Minze abzupfen und in feine Streifen schneiden. Mit dem Mohn unter die Butter rühren.
- Sparsam salzen und pfeffern. Fleisch aus der Marinade nehmen und trockentupfen. Auf dem gut vorgeheizten Grill unter häufigem Wenden 20 Minuten garen.
- In den letzten Minuten mit der Marinade bepinseln. Die Mohnbutter zu den Koteletts servieren.
- Beilagen: Baguette, gegrillte Tomatenhälften und Zucchini.