Über Nacht in Joghurt mariniertes Hühnerfleisch mit einer Sauce aus Weißwein und Gorgonzola. Dazu passen Stangenweißbrot und Salat.
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Marinierte Hühnerbrust mit Gorgonzola-Weinsauce
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 4 Hühnerbrüste
- 1 Becher Sahnejoghurt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen zerdrückt
- 1 TL Salz
- 1/2 Bund Petersilie
- 20 g Butter
- 125 ml trockener Weißwein
- 80 g Gorgonzola
- 125 ml Hühnerbrühe entfettet, kalt
- Fett zum Braten
Anleitungen
- Für die Marinade Joghurt, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Salz verrühren. Das Fleisch einlegen, es sollte von der Marinade bedeckt sein, und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die Filets in heißem Fett beidseitig 3 Minuten scharf anbraten. Die Hitze reduzieren, die restliche Marinade zugeben und zugedeckt 5 bis 6 Minuten garen.
- Das Fleisch herausnehmen, die Butter im Bratenfond zergehen lassen, mit Wein ablöschen und mit der Hühnerbrühe unter Rühren den Bratensatz lösen.
- Den Gorgonzola zerbröseln und unter Rühren schmelzen lassen. Die Hühnerbrüste wieder in die Sauce geben.
- Beim Anrichten die Hühnerbrust mit etwas Sauce überziehen, den Rest dazu reichen. Mit Stangenweißbrot und Salat servieren.
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