Gebratene Rindsteaks mit einer überbackenen Kruste aus püriertem Reis, Dotter und Parmesan, angerichtet auf gedünstetem Blattspinat. Dazu passen Kartoffeln.
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Rindsteaks auf Blattspinat mit Käsekruste
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 1/2 Tasse Rundkornreis
- 3/4 Tasse Hühnerbrühe (Würfel)
- Pfeffer
- Salz
- Muskat
- 750 g frischer Spinat
- 50 g Butter
- 4 Rindsteaks
- 2 EL Öl
- 2 Dotter
- 2 EL Parmesan (gerieben)
Anleitungen
- 1 Zwiebel hacken und mit Reis, Brühe und Pfeffer bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen.
- Den Spinat waschen und abtropfen lassen. Die zweite Zwiebel würfeln und in erhitzter Butter glasig andünsten.
- Den Spinat zugeben, würzen und zugedeckt 5 Minuten dünsten, dabei öfter umrühren.
- Die Steaks mit Öl einpinseln und auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten.
- Die Reismasse mit den Dottern pürieren, auf die Steaks streichen und mit Käse und Pfeffer bestreuen.
- Die Steaks goldgelb überbacken und auf dem gedünsteten Blattspinat anrichten. Als Beilage passen Kartoffeln.
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