1 Zwiebel hacken und mit Reis, Brühe und Pfeffer bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen.

Den Spinat waschen und abtropfen lassen. Die zweite Zwiebel würfeln und in erhitzter Butter glasig andünsten.

Den Spinat zugeben, würzen und zugedeckt 5 Minuten dünsten, dabei öfter umrühren.

Die Steaks mit Öl einpinseln und auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten.

Die Reismasse mit den Dottern pürieren, auf die Steaks streichen und mit Käse und Pfeffer bestreuen.

Die Steaks goldgelb überbacken und auf dem gedünsteten Blattspinat anrichten. Als Beilage passen Kartoffeln.