Gebratenes Rostbratensteak mit ofengebackener Kartoffel, Kräutertopfen und Kärntner Speck.
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Holzknecht Rostbratensteak
Portionen 1 Portionen
Zutaten
- 250 g Rostbraten
- 1 Kartoffel mehlig, ab 200 g
- 200 g Topfen passiert
- 20 g Schnittlauch gehackt
- Knoblauch
- Pfeffer
- 50 g Kärntner Speck in Scheiben
- Salz
- Thymian
- Majoran
Anleitungen
- Den Rostbraten in einer schweren, sehr heißen Pfanne je nach gewünschtem Garzustand ein bis vier Minuten auf jeder Seite anbraten, dabei auf der nicht angebratenen Seite würzen.
- Das Fleisch vor dem Servieren einige Minuten gewärmt rasten lassen.
- Die Kartoffel bei 180 Grad 45 Minuten backen.
- Für den Kräutertopfen den passierten Topfen mit Schnittlauch, Knoblauch und Salz abschmecken.
- Das Steak mit Kartoffel, Kräutertopfen und Speck anrichten.
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