Zitronenschnitzel mit Oliven-Petersilien-Salsa
Zutaten
- 4 dünne Kalbsschnitzel á 160 g
- 200 g schwarze Oliven
- 1 Bund glatte Petersilie
- 6 EL Olivenöl
- Saft von 2 Zitronen
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Rucola
- Zitronenscheiben
Anleitungen
- Die Oliven entsteinen und kleinschneiden. Die Petersilie fein hacken. Beides mit 4 EL Olivenöl und dem Saft einer Zitrone verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola verlesen und waschen. Gut trocknen.
- Die Schnitzel mit dem restlichen Olivenöl bepinseln. Auf dem heißen Grill pro Seite ca. 3 Minuten garen. Anschließend salzen und pfeffern.
- Mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln und mit dem Rucola auf Tellern anrichten. Jeweils etwas von der Oliven-Petersilie-Salsa auf die Schnitzel geben.
- Mit Zitronenscheiben garniert servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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