Peter-Rosegger-Schnitzel
Peter-Rosegger-Schnitzel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Schweinsschnitzel
- Mehl
- Eier
- Pfeffer
- Salz
- Öl
- Fülle:
- 250 g Champignons
- 150 g Schinken
- 1 Zwiebel
- Aromat
- Petersilie
- 8 Scheiben Käse
Anleitungen
- Schnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer einreiben und zuerst in Mehl, dann in Ei und wieder in Mehl wenden. Öl erhitzen und Schnitzel auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Für die Fülle Zwiebel fein hacken, in Öl anrösten, die blättrig geschnittenen Champignons dazugeben, mit etwas Wasser aufgießen und ca.
- 10 bis 15 Minuten dünsten. Gewürfelten Schinken einrühren, mit Salz, Pfeffer und Aromat abschmecken. Gehackte Petersilie einmengen.
- Fülle auf die Schnitzel verteilen und mit je 2 Scheiben Käse belegen. Im Backrohr überbacken.
- Mit Petersilienkartoffeln, Gemüse und Salat servieren.