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Obersteirischer Rostbraten
Obersteirischer Rostbraten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 4 kleine Scheiben Rostbraten
- 3/4 kg Kartoffeln
- 2 große Zwiebeln
- 4 dünne Scheiben Speck
- Salz
- Pfeffer
- Salbei
- Kümmel
- Senf
Anleitungen
- Rostbraten leicht klopfen, einschneiden. Eine Seite mit Salz, Pfeffer, Salbei und Kümmel würzen, die andere Seite mit Salz, Pfeffer und Senf.
- Beide Seiten kurz anbraten. Im Bratenrückstand Zwiebelringe kurz schwenken. Rostbraten schichtweise mit Zwiebelringen, den rohen Kartoffelscheiben und Speckscheiben in eine Auflaufform legen.
- Ca. 1 1/2 Stunden bei geschlossenem Deckel im Rohr bei 180 bis 200 Grad braten.
- Mit grünem Salat servieren.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Rohr = Backofen