Gebratenes Putenschnitzel in einer Sauce aus Oliven, Rotwein, Bouillon und Crème fraîche.
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Olivenschnitzel
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 100 g Putenschnitzel
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Mehl
- 1 TL Olivenöl
- 6 Stk. Oliven
- 2 EL Rotwein
- 4 EL Bouillon
- 1/2 EL Crème fraîche
Anleitungen
- Das Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern und mit Mehl bestauben.
- Das Öl erhitzen, das Schnitzel beidseitig anbraten, herausnehmen und warm stellen.
- Die Oliven in Scheiben schneiden, im Bratenfond kurz anrösten und mit Rotwein und Bouillon aufgießen.
- Auf die halbe Menge reduzieren und die Crème fraîche einrühren.
- Das Schnitzel in die Sauce einlegen und einige Minuten ziehen lassen.
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