Lammkoteletts "Provence"
Lammkoteletts "Provence" – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 12 Stielkoteletts vom Lamm /Rückensteaks
- Salz
- Pfeffer
- Für das Kräuteröl:
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 TL Rosmarinnadeln
- 1 TL Thymianblätter
- 5 Minzeblätter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 unbehandelte Zitrone
- 100 ml Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 4 EL Zitronensaft
- Für das Öl alle Kräuter kalt abspülen und trockentupfen. Die Knoblauchzehe schälen und mit dem Kräutern und einem Stück Zitronenschale fein hacken. Mit Olivenöl
- Salz und Zitronensaft vermischen
Anleitungen
- Die Koteletts auf dem vorgeheizten Grill pro Seite 3 bis 4 Minuten grillen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Kräuteröl servieren.
- Beilage: Baguette, gemischter Salat.
- Extra-Tipp: übrig gebliebenes Kräuteröl hält sich in einem gut verschließbaren Glas im Kühlschrank bis zu einer Woche. Es schmeckt auch sehr gut auf warmen, geröstetem Brot.