Den Rostbraten in einer schweren, sehr heißen Pfanne je nach gewünschtem Garzustand ein bis vier Minuten auf jeder Seite anbraten, dabei auf der nicht angebratenen Seite würzen.

Das Fleisch vor dem Servieren einige Minuten gewärmt rasten lassen.

Die Kartoffel bei 180 Grad 45 Minuten backen.

Für den Kräutertopfen den passierten Topfen mit Schnittlauch, Knoblauch und Salz abschmecken.

Das Steak mit Kartoffel, Kräutertopfen und Speck anrichten.