Hühnchenpfanne mit frischen Aprikosen und Lauchzwiebeln
Zutaten
- 4 Hühnchenkeulen à 50 g
- 4 Hühnchenflügel à 30 g
- 6 Marillen
- 1 ½ Lauchzwiebeln
- 60 g Austernpilze
- ½ Paprikaschote rot
- 1 Strauß Zitronenmelisse
- Saft einer ½ Zitrone
- Meersalz
- Pfeffer
- 1 TL grüner Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Currypulver
- 1 EL Honig
- 1/8 l trockener Weißwein
- 1/8 l Geflügelfond
- 1 Strauß Rosmarin
- 1 EL Rapsöl weißer Pfeffer
Anleitungen
- Hühnchenkeulen und Geflügel waschen, trocknen und halbieren. Lauchzwiebeln säubern und vierteln. Austernpilze mit Küchenkrepp abreiben, in Streifen schneiden.
- Paprikaschote entkernen und in Streifen schneiden. Rosmarinsträußchen abzupfen. Aprikosen entsteinen und vierteln.
- Hühnchenkeulen und -flügel in der Rapsölpfanne beidseitig anbraten, mit weißem Pfeffer und Meersalz würzen. Die Frühlingszwiebeln dazugeben, ebenso Rosmarin, Paprikaschote und Austernpilze.
- Die Aprikosen darauf legen und mit grünem Pfeffer, Paprika und Curry würzen. Den Honig zugeben und mit Weißwein und Geflügelfond aufgießen.
- Pfanne in den Ofen schieben und 18 - 20 Minuten bei 180 Grad garen. Danach den Zitronensaft darüber träufeln und mit Melissensträußchen garnieren.
- Die fertige Pfanne auf den Tisch stellen und Knoblauchstangenbrot dazu servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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