Die Pfanne mit Austernpilzen und Lauchzwiebeln ist ein Gericht für eine Person: 200 g Austernpilze werden mit Knoblauch gebraten, mit Kräuter-Frischkäse überbacken und mit einem Vollkornbrötchen gegessen. Weitere Rezepte findest du bei den Gemüsegerichten.
Pfanne mit Austernpilzen und Lauchzwiebeln
Zutaten
- 200 g Austernpilze geputzt
- 100 g Lauchzwiebeln geputzt
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 EL Öl ca. 10 g
- Salz
- weißer Pfeffer aus der Mühle
- 50 g Frischkäse mit Kräutern der Provence 60 % Fett i. Tr.
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1 Vollkornbrötchen 60 g
Anleitungen
- Austernpilze mit einem Tuch abreiben und eventuell in mundgerechte Stücke teilen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin unter Rühren glasig dünsten. Austernpilze zufügen und ca. 5 Minuten goldbraun braten.
- Lauchzwiebeln kurz mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Frischkäse esslöffelweise auf die Austernpilze verteilen und zugedeckt bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
- Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Pilze mit den Schnittlauchröllchen bestreuen. Dazu das Vollkornbrötchen essen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für die Austernpilz-Pfanne
- Pilze putzen: Laut Rezept mit einem Tuch abreiben und eventuell in mundgerechte Stücke teilen.
- Braten: Ca. 5 Minuten goldbraun braten, Lauchzwiebeln kurz mitdünsten.
- Frischkäse: Esslöffelweise verteilen und zugedeckt bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
Häufige Fragen
Wie lange dauert es? Ca. 20 Minuten.
Was kommt obenauf? Schnittlauchröllchen.
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