Austernpilze mit einem Tuch abreiben und eventuell in mundgerechte Stücke teilen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in ca.

1 cm breite Stücke schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin unter Rühren glasig dünsten. Austernpilze zufügen und ca. 5 Minuten goldbraun braten.

Lauchzwiebeln kurz mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Frischkäse esslöffelweise auf die Austernpilze verteilen und zugedeckt bei schwacher Hitze schmelzen lassen.

Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Pilze mit den Schnittlauchröllchen bestreuen. Dazu das Vollkornbrötchen essen.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.