Gekochtes Rindfleisch wird in einer Sauce aus Speck, Zwiebel, Gurkerl, Tomate und Sauerrahm erwärmt. Dazu passen Salzkartoffeln, Semmelknödel oder Teigwaren.
Rezept bewerten:Foto teilen
Restelfleisch
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 300 g gekochtes kaltes Rindfleisch ca., z. B. von der Suppenzubereitung
- 1 große Zwiebel
- 50 g Selchspeck (im Ganzen)
- 2 große Gurkerl
- 1 Tomate
- 10 Kapern
- Öl etwas
- 125 ml Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- 2 EL Estragonsenf
- Essig etwas
- 250 ml Wasser ca.
- Suppenwürze eventuell, zum Abschmecken
Anleitungen
- Das Rindfleisch in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden und beiseitestellen.
- Zwiebel und Speck kleinwürfelig schneiden und in etwas Öl anrösten.
- Gewürfelte Tomate und Gurkerl sowie die zerdrückten Kapern mitrösten und mit dem Wasser aufgießen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und dünsten, bis alle Zutaten fast weich sind.
- Sauerrahm mit Senf und Essig verrühren, einmengen und kurz mitdünsten.
- Erst dann das kalte Rindfleisch in die Sauce einlegen und erwärmen, eventuell mit etwas Suppenwürze abschmecken. Dazu passen Salzkartoffeln, Semmelknödel oder Teigwaren.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.