Das Rindfleisch in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden und beiseitestellen.

Zwiebel und Speck kleinwürfelig schneiden und in etwas Öl anrösten.

Gewürfelte Tomate und Gurkerl sowie die zerdrückten Kapern mitrösten und mit dem Wasser aufgießen.

Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und dünsten, bis alle Zutaten fast weich sind.

Sauerrahm mit Senf und Essig verrühren, einmengen und kurz mitdünsten.

Erst dann das kalte Rindfleisch in die Sauce einlegen und erwärmen, eventuell mit etwas Suppenwürze abschmecken. Dazu passen Salzkartoffeln, Semmelknödel oder Teigwaren.