Den Sellerie schälen, in dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser weich kochen.

Das Faschierte mit den gut zerdrückten Erdäpfeln und den Zwiebeln vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Aus der Masse Laibchen formen und in heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun braten. Warm stellen.

Die in Scheiben geschnittenen Champignons im gleichen Fett braten, salzen und pfeffern.

Den Sellerie abtropfen lassen und auf einer Servierplatte anrichten. Die Fleischlaibchen darauf legen und mit Paradeiserscheiben belegen. Die Champignons darüber häufen.

Mit Petersilie bestreut anrichten.