Bier wird mit Gewürznelken, Zimtrinde, Zitronenschale und etwas Zucker gekocht, dabei fleißig abschäumen. 2 Esslöffel Obers und 3 Dotter verquirlen, in das kochende Bier dazugießen, bei kleiner Flamme weitersprudeln, bis die Suppe dick wird.

Sofort servieren und Weißbrotwürfel daraufstreuen.