Eier mit Zucker schaumig rühren. Weizenmehl und Öl abwechselnd unterziehen. Biskuitmasse auf ein befettetes und bemehltes Backblech streichen, im Backrohr bei 200 Grad 12 Minuten hacken.

Auskühlen lassen. Mit einer Form Hasen ausstechen. Die Biskuitreste zerbröseln und mit 250 g Marmelade und Rum zu einer glatten Masse verrühren.

Jeweils 2 Hasen mit der Füllung zusammensetzen und mit 250 g glatt gerührter Marmelade bestreichen. Für die Glasur Eiklar mit Zitronensaft und Staubzucker verrühren.

Etwa 2 EL davon zur Seite geben. Die restliche Glasur mit Kaffee verdünnen, die Hasen damit überziehen und mit erwärmter Schokolade und restlicher Zuckerglasur verzieren.