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Biskuithase
Biskuithase – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 6 Eier
- 180 g Feinkristallzucker
- 240 g Weizenmehl universal
- 1/8 l Öl
- Füllung und Glasur:
- 500 g Marillenmarmelade
- 1/8 l Rum
- 2 Eiklar etwas Zitronensaft
- 400 g Staubzucker
- 2-3 EL Kaffee
- 50 g Schokolade
Anleitungen
- Eier mit Zucker schaumig rühren. Weizenmehl und Öl abwechselnd unterziehen. Biskuitmasse auf ein befettetes und bemehltes Backblech streichen, im Backrohr bei 200 Grad 12 Minuten hacken.
- Auskühlen lassen. Mit einer Form Hasen ausstechen. Die Biskuitreste zerbröseln und mit 250 g Marmelade und Rum zu einer glatten Masse verrühren.
- Jeweils 2 Hasen mit der Füllung zusammensetzen und mit 250 g glatt gerührter Marmelade bestreichen. Für die Glasur Eiklar mit Zitronensaft und Staubzucker verrühren.
- Etwa 2 EL davon zur Seite geben. Die restliche Glasur mit Kaffee verdünnen, die Hasen damit überziehen und mit erwärmter Schokolade und restlicher Zuckerglasur verzieren.
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