Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und 5 bis 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Den Teig entrollen, in 8 Stücke (ca. 10,5 x 12 cm) schneiden und auf 2 mit Backpapier belegte Bleche legen.

Eigelb und Milch verquirlen und die Ränder der Teigstücke damit bestreichen.

Die Kirschen in die Mitte der Teigstücke verteilen. Den Fruchtaufstrich erwärmen, über die Kirschen geben und mit den Mandeln bestreuen.

Nacheinander im vorgeheizten Rohr (Elektroherd 200 °C, Umluft 175 °C, Gas Stufe 3) 15 bis 20 Minuten backen und auskühlen lassen.

Mit Diabetikersüße bestreuen, nach Belieben mit Minze verzieren und jedes Kissen mit einer Kugel Vanilleeis anrichten.