Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und im Rohr trockenrösten. Während dieser Zeit aus Mehl, Ei, Germ, Salz und Milch einen nicht zu festen Germteig anmachen.

Die gerösteten Semmelwürfel daruntermischen und den Teig in der Wärme aufgehen lassen. Nachher in einem länglich geformten Stück in kochendes Salzwasser geben, ganz langsam und vorsichtig etwa 20 bis 25 Minuten kochen lassen.

Bis zum Servieren im Dunst warm stellen, mit einem dünnen Faden in Scheiben schneiden, anrichten und mit gerösteten Bröseln begießen.