Die geputzten Bohnen in Salzwasser 15 bis 20 Minuten kochen.

Obers und Crème fraîche in einem breiten, flachen Topf verrühren und etwa 5 bis 10 Minuten dicklich einkochen.

Die Sauce mit Senf, Salz und Pfeffer würzen.

Den Thymian abzupfen, hacken und in die Sauce rühren.

Die Bohnen anrichten und mit der Sauce übergießen.