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Bolognese-Auflauf mit Erdäpfelkruste

Bolognese-Auflauf mit Erdäpfelkruste – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Faschiertes
Küche Diabetiker
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 600 g Kartoffeln
  • Salz
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 600 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Mehl
  • 1 Dose 850 ml Tomaten
  • Pfeffer
  • getrockneter Oregano
  • 1/4 l Milch
  • 1 EL Butter oder Margarine
  • geriebene Muskatnuss
  • 50 g geriebener Gouda

Anleitungen

  • Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Suppengrün in Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln.
  • Öl erhitzen. Zwiebeln und Suppengrün darin anbraten. Faschiertes zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Tomatenmark und Mehl einrühren, kurz mit anschwitzen.
  • Tomaten samt Saft zufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
  • Milch und Fett aufkochen. Kartoffeln abgießen, zerstampfen, Milch unterrühren. Mit Salz, Muskat würzen.
  • Bolognese in eine ofenfeste Form geben. Püree darauf verteilen. Käse darauf streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 225 C 10-15 Minuten backen.
  • Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
  • Brenn- und Nährwerte pro Portion: