Bolognese-Auflauf mit Erdäpfelkruste
Bolognese-Auflauf mit Erdäpfelkruste – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- Salz
- 1 Bund Suppengrün
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 EL Öl
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 1 Dose 850 ml Tomaten
- Pfeffer
- getrockneter Oregano
- 1/4 l Milch
- 1 EL Butter oder Margarine
- geriebene Muskatnuss
- 50 g geriebener Gouda
Anleitungen
- Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Suppengrün in Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln.
- Öl erhitzen. Zwiebeln und Suppengrün darin anbraten. Faschiertes zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Tomatenmark und Mehl einrühren, kurz mit anschwitzen.
- Tomaten samt Saft zufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Milch und Fett aufkochen. Kartoffeln abgießen, zerstampfen, Milch unterrühren. Mit Salz, Muskat würzen.
- Bolognese in eine ofenfeste Form geben. Püree darauf verteilen. Käse darauf streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 225 C 10-15 Minuten backen.
- Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
- Brenn- und Nährwerte pro Portion: