Bolognese-Auflauf mit Erdäpfelkruste
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- Salz
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Zwiebel mittelgroß
- 1 EL Öl
- 600 g gemischtes Faschiertes
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 1 Dose Tomaten 850 ml
- Pfeffer
- getrockneter Oregano
- 1/4 l Milch
- 1 EL Butter oder Margarine
- geriebene Muskatnuss
- 50 g geriebener Gouda
Anleitungen
- Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Suppengrün in Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln.
- Öl erhitzen. Zwiebeln und Suppengrün darin anbraten. Faschiertes zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Tomatenmark und Mehl einrühren, kurz mit anschwitzen.
- Tomaten samt Saft zufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Milch und Fett aufkochen. Kartoffeln abgießen, zerstampfen, Milch unterrühren. Mit Salz, Muskat würzen.
- Bolognese in eine ofenfeste Form geben. Püree darauf verteilen. Käse darauf streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 225 C 10-15 Minuten backen.
- Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Faschiertes = Hackfleisch
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