Lauchzwiebeln und Kresse putzen, waschen, hacken. Butter in einem Topf erhitzen. Lauchzwiebeln und Kresse (etwas Kresse beiseite legen) darin andünsten.

Mit Mehl bestäuben und unterrühren. Nach und nach Fond und Sahne angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen.

Möhren schälen, dabei etwas Grün stehen lassen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Die Schinkenscheiben längs halbieren.

Möhren abgießen und gut abtropfen lassen und mit je einer halbierten Schinkenscheibe umwickeln.

Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Suppenschälchen anrichten, mit restlicher Kresse und eventuell Paprikaflocken bestreuen.

Möhren dazu reichen.