Butter mit 150 g Zucker und 6 Eidotter schaumig rühren, Mandeln, Mehl, Backpulver und Vanille gut vermengen, 6 Eiweißschnee mit 100 g Zucker ausschlagen und alles vorsichtig unter die Dottermasse mischen.

In Tortenform abfüllen, ¾ Stunde bei mäßiger Hitze backen.

Wenn erkaltet, 2 mal durchschneiden, mit Preiselbeermarmelade füllen, zusammensetzen und mit Schlagrahm verzieren.