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Bunte Erdäpfelpfanne mit Schmelzkäsecreme

Bunte Erdäpfelpfanne mit Schmelzkäsecreme – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Hauptgerichte
Küche Erdäpfel
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 1 kg kleine Kartoffeln
  • 300 g Erbsen
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • je 1 roten und gelben Paprika
  • 4 Schweinsschnitzel
  • 3 El Butterschmalz
  • 200 g Schmelzkäse z. B. Alma Rahm
  • 1/4 l Rindsuppe
  • 1 El Stärke
  • 1 Bund Schnittlauch

Anleitungen

  • Kartoffeln kochen und schälen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Paprika und Schnitzelfleisch in Streifen schneiden. Kartoffeln in heißem Butterschmalz rundum braun anbraten und zur Seite stellen.
  • Nacheinander Fleisch, Paprika und Zwiebel anbraten und aus der Pfanne nehmen. Schmelzkäse und Suppe in der Pfanne aufkochen und mit Stärke binden.
  • Erbsen und die angebratenen Zutaten zugeben und ca. 5 Minuten schmoren lassen. Mit geschnittenem Schnittlauch bestreut anrichten.
  • Grünen Salat dazu reichen.