Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und in etwas Butter schwenken.

Für die Sauce die gewürfelte Zwiebel leicht anrösten, das gestiftelte Kürbisfleisch und den klein gewürfelten Paprika dazugeben und nochmals kurz anrösten.

Mit der Suppe aufgießen und weich dünsten. Das Gemüse sollte noch bissfest sein.

Crème fraîche einrühren, cremig einkochen und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln mit der Sauce vermengen und mit Schnittlauch und Käse bestreut anrichten.