Bunte Bandnudeln in einer cremigen Sauce aus Kürbis und Paprika. Mit Schnittlauch und Käse bestreut.
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Bunte Nudeln in Kürbis-Paprika-Sauce
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 250 g bunte Bandnudeln
- 40 g Butter
- 1 Zwiebel
- 250 g Kürbisfleisch
- 1 roter Paprika
- 1 gelber Paprika
- 250 ml Gemüsesuppe
- 1 Becher Crème fraîche
- 4 EL geriebener Käse
- 1 Bund Schnittlauch
- Kräutersalz
- weißer Pfeffer
Anleitungen
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und in etwas Butter schwenken.
- Für die Sauce die gewürfelte Zwiebel leicht anrösten, das gestiftelte Kürbisfleisch und den klein gewürfelten Paprika dazugeben und nochmals kurz anrösten.
- Mit der Suppe aufgießen und weich dünsten. Das Gemüse sollte noch bissfest sein.
- Crème fraîche einrühren, cremig einkochen und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
- Die Nudeln mit der Sauce vermengen und mit Schnittlauch und Käse bestreut anrichten.
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