Name: Schinkenstrudel mit Tomaten und Paprikasauce
Ingredients: Blätterteig; 1 Ei (zum Bestreichen); 100 g Schinken; 100 g Salami; 2 Tomaten; 2 Äpfel; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Butter; 250 ml klare Suppe; 150 g Crème fraîche; Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack); Zitronensaft (einige Tropfen)

Blätterteigstrudel mit Schinken, Salami, Tomaten und Äpfeln, serviert mit einer Sauce aus Paprika und Crème fraîche.

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Schinkenstrudel mit Tomaten und Paprikasauce

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Strudel

Blätterteig
1 Ei zum Bestreichen

Fülle

100 g Schinken
100 g Salami
2 Tomaten
2 Äpfel

Sauce

1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter
250 ml klare Suppe
150 g Crème fraîche
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Zitronensaft einige Tropfen

Anleitungen

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen, Äpfel und Tomaten in feine Scheiben schneiden. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
Den Blätterteig rechteckig ausrollen und mit Schinken, Salami, Tomaten und Äpfeln belegen. Die Fülle nicht würzen.
Den Strudel einrollen, mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Ei bestreichen und im Rohr etwa 40 Minuten goldgelb backen.
Für die Sauce die Paprika kleinwürfelig schneiden und mit gehacktem Knoblauch in Butter anschwitzen.
Mit der Suppe ablöschen und 3 Minuten kochen. Die Crème fraîche einrühren und etwa 7 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitronensaft würzen.

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