Das Rindfleisch in etwa vier Zentimeter große Würfel schneiden und in heißem Butterschmalz etwa zehn Minuten anbraten. Salzen, pfeffern und mit Paprikapulver und Mehl überstäuben. Das Tomatenmark unterrühren.

Die Zwiebeln hacken, den Knoblauch zerdrücken und beides zum Fleisch geben. Fünf Minuten schmoren lassen, dann mit Rotwein und Bouillon ablöschen.

Lorbeerblätter und Nelken hinzufügen und alles 25 Minuten bei geringer Hitze dünsten.

Inzwischen Karotten, Erdäpfel und Paprikaschote putzen und klein schneiden, zum Fleisch geben und zugedeckt weitere zehn Minuten dünsten.

Die Tomaten überbrühen, abziehen, vierteln, dazugeben und weitere fünf bis zehn Minuten garen.