Burgenländer-Kipferl
Burgenländer-Kipferl – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- Teig:
- 400 g glattes Mehl
- 3 Dotter
- 250 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Germ
- 1/16 l Milch
- 1 EL Zucker
- Fülle:
- 3 Eiklar
- 250 g Staubzucker
- 250 g ger. Nüsse
- Staubzucker zum Bestreuen
Germteig bereiten, Teig dünn auswalken, Eiklar steif schlagen und Zucker löffelweise einschlagen, auf den Teig streichen und die Nüsse darüberstreuen.
Dann längseitig einrollen, mit einem Krapfenausstecher Halbmonde ausstechen und nach dem Backen mit Zucker bestreuen.