Butter in einem Töpfchen schmelzen. Staubzucker, Ei und Eigelb mit dem Mixer in etwa 5 Minuten zu einer Creme aufschlagen.

Zerlassene, ausgekühlte Butter, Salz und Orangenschale sorgfältig unter die Eiercreme rühren. Mehl dazusieben, unterheben und alles rasch zu einem Teig zusammenfügen.

Zugedeckt 1 Stunde kalt stellen.

Aus dem Teig zwei Rollen von gut 3 cm Ø formen. Nochmals kalt stellen. Rollen in 45 mm dicke Scheiben schneiden. Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Auf der Mittelschiene im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10 Minuten goldgelb backen.

Für die Glasur die Kuvertüre schmelzen, über einen Teil der Kekse geben, auf die noch feuchte Glasur die Liebesperlen streuen.

Den anderen Teil der Kekse mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.