Butterkekse
Zutaten
Für den Teig
- 120 g Butter
- 120 g Staubzucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 2 TL abgeriebene Orangenschale
- 27 - 300 g Mehl
Für die Glasur
- dunkel Kuvertüre
- Liebesperlen
- 1 Ei
- Hagelzucker
Anleitungen
- Butter in einem Töpfchen schmelzen. Staubzucker, Ei und Eigelb mit dem Mixer in etwa 5 Minuten zu einer Creme aufschlagen.
- Zerlassene, ausgekühlte Butter, Salz und Orangenschale sorgfältig unter die Eiercreme rühren. Mehl dazusieben, unterheben und alles rasch zu einem Teig zusammenfügen.
- Zugedeckt 1 Stunde kalt stellen.
- Aus dem Teig zwei Rollen von gut 3 cm Ø formen. Nochmals kalt stellen. Rollen in 45 mm dicke Scheiben schneiden. Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Auf der Mittelschiene im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10 Minuten goldgelb backen.
- Für die Glasur die Kuvertüre schmelzen, über einen Teil der Kekse geben, auf die noch feuchte Glasur die Liebesperlen streuen.
- Den anderen Teil der Kekse mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Staubzucker = Puderzucker
Weitere Varianten: Butterkekse
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