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Butterkekse
Butterkekse – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- Für den Teig:
- 120 g Butter
- 120 g Staubzucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 2 TL abgeriebene Orangenschale
- 27 - 300 g Mehl
- Für die Glasur:
- dunkel Kuvertüre
- Liebesperlen
- 1 Ei
- Hagelzucker
Anleitungen
- Butter in einem Töpfchen schmelzen. Staubzucker, Ei und Eigelb mit dem Mixer in etwa 5 Minuten zu einer Creme aufschlagen.
- Zerlassene, ausgekühlte Butter, Salz und Orangenschale sorgfältig unter die Eiercreme rühren. Mehl dazusieben, unterheben und alles rasch zu einem Teig zusammenfügen.
- Zugedeckt 1 Stunde kalt stellen.
- Aus dem Teig zwei Rollen von gut 3 cm Ø formen. Nochmals kalt stellen. Rollen in 45 mm dicke Scheiben schneiden. Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Auf der Mittelschiene im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10 Minuten goldgelb backen.
- Für die Glasur die Kuvertüre schmelzen, über einen Teil der Kekse geben, auf die noch feuchte Glasur die Liebesperlen streuen.
- Den anderen Teil der Kekse mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
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