Die Haut von den Hühnerkeulen abziehen, die Keulen mit Salz und Pfeffer würzen und in eine feuerfeste Form legen.

Mit Buttermilch übergießen, gehackten Schnittlauch zugeben und 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Danach bei 180 Grad im Backofen 25 Minuten braten.

Für die Sauce die gehackte Zwiebel anrösten, den geschnittenen Paprika zugeben und kurz mitrösten.

Die von den Keulen abgegossene Buttermilch zugeben und aufkochen lassen. Suppenwürfel und Creme fraîche einrühren.

Mit Reis zu den Hühnerkeulen servieren.