Kartoffeln pellen, Zwiebeln schälen und fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Baconscheiben im heißen Öl knusprig ausbraten, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Kartoffeln im Speckfett goldbraun rösten und aus der Pfanne nehmen.

Butter in der Pfanne schmelzen. Zwiebeln und Champignons zugeben und 5 Minuten unter Rühren darin braten. Kartoffeln zurück in die Pfanne geben, alles kräftig salzen und pfeffern, dann warm stellen.

Basilikum abzupfen, grob hacken und bis auf 1 EL Schlagobers und Joghurt in einer Schüssel fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen und mit dem restlichen Basilikum bestreuen.

Die Champignonpfannen mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit Bacon und der Sauce servieren.