Champignons mit einem Pinsel säubern, Stiele herauslösen. Knoblauch abziehen und würfeln. Mit den Pilzköpfen im heißen Fett 3 Min.

braten, abkühlen lassen. Petersilie, Cashewkerne, Champignonstiele und Parmesamkäse mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren.

Frischkäse und Schlagsahne unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in die Champignonköpfe füllen und mit Paprika bestreuen.