Den Chinakohl putzen, waschen und vierteln. Den Speck würfeln und in einer beschichteten Pfanne ausbraten.

Die Zwiebel abziehen, fein hacken, zum Speck geben und goldgelb anrösten.

Die Chinakohlviertel dazugeben und leicht andünsten.

Mit Rindsuppe aufgießen, mit Sojasauce und Salz abschmecken und 20 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss die Crème fraîche einrühren, weitere zehn Minuten köcheln lassen und noch einmal abschmecken.

Den Chinakohl auf Tellern anrichten, mit der Rahmsauce übergießen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.