Knoblauch, Zwiebel und Essiggurkerl fein würfeln.

Den Schmelzkäse mit der Gabel zerdrücken, mit Knoblauch, Zwiebel und Gurkerl vermischen und mit Paprika abschmecken.

Die Masse auf eine Scheibe Toastbrot streichen, die zweite Scheibe darauflegen und gut andrücken.

Milch mit Ei verquirlen und mit Salz, Cayennepfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Die Käseschnitte darin einlegen, bis sie sich vollgesogen hat, dann in Semmelbröseln wenden.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Crostini darin auf beiden Seiten goldbraun backen.