Aus diesen Zutaten macht man einen Germteig, den man nach dem Aufgehen nochmals zusammenknetet und zu einem Laib form. Nachdem man ihn nochmals ca.

10 Minuten rasten ließ, bindet man ihn locker in ein Tuch und lässt ihn auf einem Einsatz in einem geschlossenen Topf über Wasserdampf ca.

1 Stunde garen. Dann wird er aus dem Tuch gestürzt, und überkühlt, mit einem Zwirnfaden in Keile geteilt.

Man kann ihn mit Butter übergießen und Mohn bestreuen oder mit Grantnsoß oder Zwetschgenpfeffer essen.