Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und halbieren.

Fleisch und Zwiebeln im heißen Schweineschmalz anbraten und mit Paprikapulver bestreuen.

Kümmel, Salz, Oregano, Rosmarin, Petersilie und gut die Hälfte des Biers zugeben. Zugedeckt bei geringer Hitze 40 Minuten garen.

Die Champignons putzen, größere halbieren und 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit dem Schwarzbrot und dem restlichen Bier zum Fleisch geben.

Bei kleiner Hitze noch einige Minuten einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.